創作料理と美酒 夢心結 〜まごころ〜

@magokoro2015 東川口駅より徒歩2分163m❣️ 17時〜24時(L.O 23時) 埼玉県川口市戸塚2丁目23-1 原ビル2F ☎️048-299-6279 📳070-1488-9365 💖アドバイス、聞きたい事、質問等ありましたら、お気軽にどうぞ🤗🤗 💫アメブロ💫sousskuryoiri-magokoro

2017-10-19 14:52:47

【2017/10/18】 ・ じゃ〜〜ん❣️❣️❣️ ・ 彼女が作った「コロッケ」を、貰っちゃった〜〜(๑>◡<๑) ・ パンクしないやり方を教えてあげたら、上手に出来たんですよ❣️ ・ 中身は、皮ごとのじゃが芋、ビーフン、マヨネーズで、作ったそうです٩(^‿^)۶ ・ ぺろっと食べちゃった😋😋😋 ・ 幸せやな〜〜(๑>◡<๑)💞💞💞 ・ #彼女 #コロッケ #手作り #じゃが芋 #ビーフン #マヨネーズ #おすそ分け #上手 #美味しい #幸せ

Partilhar 56 5
2017-10-16 14:57:16

【2017/10/16】 ・ 先週の事だけれども〜〜 ・ 彼女が、サイボクに行って来て、豚肉の食べ比べをしたいらしく、豚バラブロックを買って来たんです❣️ ・ で〜〜ベーコンを作ると言うので、作ってあげる事に、、、 ・ しか〜〜し、お店では作れないんです(笑 ・ と言うのも、前回作った時に、火災報知器が2回も鳴ってしまったの(´⊙ω⊙`) ・ て事で、家の釜戸で作る事に、、、 ・ 藁を使って薪に火を付け、火力を調節しながら30分❣️ ・ ぱんぱかぱ〜〜ん!出来ましたよ〜〜♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ ・ ガスとは違って、一味も二味も違ったね〜〜 ・ サイボクポークと普通のポークと、やはり違いは分かります❣️ ・ 今度、サイボクに行かなくては(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎ ・ こんな勉強の出来るチャンスを頂けるなんて、超〜〜幸せだわ💞💞💞 ・ #燻製 #ベーコン #サイボク #ぶた #豚バラ #自家製 #藁 #薪 #ビール #彼女 #チャンス #勉強

Partilhar 62 8
2017-10-10 01:45:23

【2017/10/10】 ・ お休みの日に、天国に〜〜行って来ましたよ〜〜(笑 ・ って、立川の「イカ天国」🦑だけどね♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ ・ 彼女が、「イカの活き造り」を食べたい❣️ちゅ〜〜事で、、、 ・ 7ハイ位泳いでいたのだが、20:30頃には、完売してました(´⊙ω⊙`) ・ で〜〜肝がすり鉢に入って出て来たのですよ😋 ・ でもね〜〜他の卓盤には出ていないの❣️ ・ あれれ〜〜(・・?) ・ 何、このタイミング❣️ ・ イカちゃんに、招かれたね〜〜( ͡° ͜ʖ ͡°) ・ 甘〜〜い❣️胴体を食べ、コリコリの軟骨を食べ、活けならではの肝を醤油に、チョコっとだけ付けて、ペロリ😋 ・ その後、サービスで、ゲソと耳を塩焼きにして下さいました♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ ・ その他に、イカの塩辛、河豚の塩辛、梅水晶、海鮮サラダを注文❣️ ・ お酒は〜〜 ・ 生ビール、日本酒(雨後の月、庭のうぐいす、黒龍、紀土)、やっぱり海鮮系には、日本酒よね〜〜(๑>◡<๑) ・ #イカ天国 #立川 #活き造り #イカ #塩辛 #ふぐ #梅水晶 #サラダ #海鮮 #生ビール #広島県 #雨後の月 #和歌山県 #庭のうぐいす #紀土 #福井県 #黒龍

Partilhar 74 6
2017-09-20 03:29:27

【2017/9/20】 ・ ◇自家製 京風おでん盛り合わせ ・ いや〜❣️も〜〜こんな季節になって来ちゃったわね〜〜♪(´ε` ) ・ コンビニは、早くから「おでん」を販売してるけどね〜〜 ・ てな事で、今シーズンの試作おでん🍢 ・ ただね〜〜1度に仕込めるのは、10人前なんだわな❣️ ・ 前日の仕込みで1時間半、当日に仕込みながら焚いて1時間かかるのよ〜〜(*´-`) ・ だから、販売開始をしても、完売していたら、ごめんちょ🙇 ・ 内容はと言うと ・ ◇大根 又は 冬瓜 ◇もち巾着 ◇結び蒟蒻 ◇たまご ◇紋甲イカのゲソ串 ◇大山鶏 又は 美桜鶏 振り袖肉串 ・ 以上、6品の盛り合わせ🍢 ・ *和がらし 又は 柚子胡椒 にて、、 ・ 人それぞれ、好みの「おでん種」はあると思いますけど、家は「おでん屋」では無いのでね〜〜❣️ ・ ま〜〜お店ごとに、都合!ちゅ〜〜もんがね〜〜ある訳よ(笑 ……………………………………………………………… ・ 💫 創作料理と美酒 夢心結 〜まごころ〜 💝http://sousakuryouri-magokoro.com/ 💫アメブロ💫sousskuryoiri-magokoro 東川口駅より徒歩2分163m 17時〜24時(L.O 23時) 埼玉県川口市戸塚2丁目23-1 原ビル2F ☎️048-299-6279 📳070-1488-9365 💖アドバイスやコツなどなど、聞きたい事や質問等ありましたら、お気軽にどうぞ🤗🤗 … #埼玉県 #川口市 #戸塚 #東川口 #創作料理 #美酒 #おでん #自家製 #大根 #冬瓜 #たまご #蒟蒻 #もち巾着 #油揚げ #餅 #もち #紋甲イカ #大山鶏 #鳥取県 #美桜鶏 #山梨県 #長野県 #静岡県 #京風 #和がらし #柚子胡椒

Partilhar 95 0
2017-09-19 01:50:02

【2017/9/19】 … お友達からの、悩みと料理の質問を聞かれたので、ちょっとやってみました(*^_^*) ・ モッツァレラチーズの様な食感になる「塩豆富」つ〜〜やつですわ!あ ・ お悩みの件は、コクが無いとか上手く作れないなどです^_^ ・ 元々モッツァレラチーズは、牛乳にレンネットとクエン酸を加えて、凝固させた物なので、コクや塩分が無いのが特徴のチーズです。 ・ 塩豆富も食感を似せるだけなので、やっぱり豆富なんですよね(笑 ・ ですので、カットして、サラダやカプレーゼでしたら、あれ〜〜と、思ってしまいますが、裏ごしたり加熱をしたりしますと、ちょっと高級な豆富になっちゃいます。 ・ て〜〜な事で、スワイプの最初5枚は料理で、残りの5枚は寝かすまでのやり方です❣️ ・ ◇紫蘇巻き塩豆富のフライ 〜〜カルパッチョ仕立て〜〜 ・ 下記のフライをカットして、器に盛り、野菜を散らして、バルサミコ酢の酸味を加えた、揚げカルパッチョ仕立てです。 ・ ◇紫蘇巻き塩豆富のフライ ・ スライスカットをして、大葉巻き、小麦粉を塗して、天ぷら衣に通し、パン粉を付けます。 170℃の油で、破裂しない様に、さっと揚げます。 ・ ◇塩豆富の白和え 〜〜クラッカーを添えて〜〜 ・ 下記の白和えのお洒落バージョンで、クラッカーに乗せて食べます。 ・ ◇塩豆富の白和え ・ 裏ごしをした物に、干し葡萄、砕いたカシューナッツ、薫鶏をただ混ぜるだけです。 ・ ◇塩豆富と蕃茄のカプレーゼ ・ 大き目にカットした塩豆富とカットトマトを重ね、オリーブオイルは使わずに、クリーム状のドレッシングを少量使い、サラダ仕立てにします。 … では、塩豆富の仕込みです ・ お安い絹とうふ300g、塩10g、キッチンタオル2枚ほど、巻き簾1枚、バット1枚をご用意します。 ・ 巻き簾に、キッチンタオルを1枚敷き、霧吹きなどで、キッチンタオルを湿らせます。 ・ 豆富の大きさ位に、塩を撒き、豆富を乗せて、豆富の上と脇に満遍なく、塩をまぶします。 ・ 豆富1丁でしたら、そのまま包み、ラップをして、冷蔵庫で一晩寝かします。 ・ 豆富が多い場合は、キッチンタオルでサンドします。 ・ 一晩寝かした豆富は、水分が抜けて、一回りくらい小さくなっています。 ・ 後は、料理に昇華させるだけ〜〜٩(^‿^)۶ … #豆富 #豆腐 #モッツァレラチーズ #モッツァレラ #チーズ #カルパッチョ #フライ #白和え #カプレーゼ #カシューナッツ #干し葡萄 #燻製 #鳥肉 #クラッカー

Partilhar 75 0
2017-09-13 05:19:59

【2017/9/13】 … 写真は、この間仕込んだ「味噌」です♪(´ε` ) ・ 以前に作った味噌が、好評だったので、天狗になった”かっちゃん”は、黒豆で再度チャレンジ〜〜😅 ・ 材料は ・ ◇黒豆 1kg ◇麹 200g ◇酒粕 250〜300g ◇死海の塩 500g+表面の塩 ◇日本酒 200〜300cc ・ 果たして、今回の「味噌」の出来栄えは、如何程に〜〜(笑 ・ 最初に作った経緯は ・ 春先の事、何故だか分からないのですが、自宅に乾燥大豆が1kgあったんですよ〜〜 ・ で〜〜〜〜 ・ 試しに、味噌でも作ってみるかな〜〜 ・ てな事で、完全オリジナルにしたくなっちゃう訳ですよ( ◠‿◠ ) ・ 何を〜〜?って、麹を減らして、酒粕を加えてみたんです(´⊙ω⊙`) ・ 言わゆる、人と違った事をして、更なる極みを求めちゃうのね〜〜❣️ ・ 塩も、極力減らして作り、3ヶ月で出来上がったの٩(^‿^)۶ ・ 大概は、賄いの味噌汁で消費しているのだけれども、お店では、モツ煮込みに使用❣️ ・ そのまま、味噌を酒の肴にしても美味しいと、好評なんです(๑>◡<๑) ・ そうした事で、今回の味噌❣️ ・ で、最初に繋がる訳٩(^‿^)۶ … #味噌 #手作り味噌 #手作り #大豆 #麹 #酒粕 #黒豆 #死海の塩 #日本酒 #好評 #寝かせる #味噌汁 #酒の肴 #肴 #賄い #モツ煮込み #もつ煮込み

Partilhar 69 0
2017-09-08 01:57:57

【2017/9/8】 … 彼女がね〜〜「食べるラー油」って、以外と高いよね!って、、、(笑 ・ てな事で〜〜〜〜 ・ 仕込みの空いている時に、具沢山の食べるラー油を作ってみたよ٩(^‿^)۶ ・ 材料は … ・シラス ・スペイン産 紫ニンニク ・ニンニクの芽 ・カシューナッツ(粗砕き) ・長ねぎ ・豆板醬 ・一味唐辛子 ・油 … 作っている時は、汗が止まらないのよ〜〜💦 ・ 辛さとニンニク臭で、、、(爆 ・ 辛いんだけど、美味しいね〜〜(๑>◡<๑) ・ で〜〜〜〜良く考えたら ・ 中華のアヒージョじゃんか(*゚▽゚*) ・ しかも〜〜何処かで、食べた事ある様な⁉️ ・ ❣️❣️静岡県の「しらすのジェノベーゼ」に、そっくり〜〜。゚(゚´ω`゚)゚。 ・ 似た材料で作ると、近い味になるのね(笑 … #食べるラー油 #ラー油 #しらす #長ネギ #カシューナッツ #ニンニク #ニンニクの芽 #紫ニンニク #スペイン #豆板醬 #一味唐辛子 #中華 #アヒージョ #ジェノベーゼ #しらすジェノベーゼ #静岡県

Partilhar 78 2
2017-09-01 09:51:49

【2017/9/1】 … 本日、市場に仕入れに行って来たのだけれども〜〜〜〜 ・ 超〜〜〜〜びっくり(´⊙ω⊙`)(´⊙ω⊙`) ・ なんと、あの「チュッパチャプス」が〜〜 ・ 巨大化しとるやんけ〜〜〜〜😅😅😅 ・ Bigチュッパチャプス((((;゚Д゚))))))) ・ で〜〜〜〜〜〜〜〜 ・ ちゃ〜〜んと、落ちがありまして(笑 ・ 通常サイズが5ヶで、 ひと塊りだったのよ🤣🤣🤣🤣🤣 ・ しかも、コーラ味が1番人気らしく、5ヶ全部コーラ味だって(≧∀≦) … #チュッパチャプス #飴 #あめ #コーラ #コーラ味 #1番人気 #ビック #びっく #びっくり #市場 #仕入れ

Partilhar 58 0
2017-08-31 01:42:41

【2017/8/31】 … 燻製〜〜2種 ・ 豚ばら肉🍖鶏むね肉🍗 ・ 彼女が、市場に行きたいとの事で、先週末に行ってきたんですけど〜〜 ・ その際に、ベーコンのブロックがあったのだがね〜〜❣️ ・ でも〜〜偽物なんだよ(〃ω〃) ・ 何がって、、、 ・ 簡単に言ってしまうと、ベーコンに化粧をしちゃっているの(/ _ ; ) ・ ま〜〜買って貰いたいし、食べて貰いたい、が先行してしまっているのだよね(*´Д`*) ・ そんなかんだで、肉売り場に〜〜また、丁度良いサイズの豚ばらブロックが、あ〜〜るではありませんか(*_*) ・ 簡単に作れるから購入し、帰宅後に塩漬け、真空パックにして寝かせる❣️ ・ 鶏肉も美味しいのでね、週明けに仕入れて、これ又、同じ様に寝かせる❣️ ・ で〜〜昨日、1時間かけて、桜チップで燻し、作った訳よ♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ ・ めちゃくちゃ喜んでくれて、作った甲斐もあった訳さ(((o(*゚▽゚*)o)))♡ ・ スワイプ最後の写真は、豆苗の根っ子の部分を、金平風に仕上げた一品❣️ ・ 細い牛蒡だから、食べられるのよ〜〜お豆が、また美味しい٩(^‿^)۶ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ #燻製 #手作り #ベーコン #ベーコンブロック #鶏むね肉 #鶏肉 #豚ばら肉 #豚肉 #ビール #ワイン #お酒 #桜チップ #豆苗 #金平 #きんぴら

Partilhar 96 6
2017-08-27 06:44:00

【2017/8/27】 … 鯣烏賊の塩辛(スルメイカ) ・ この時期の肝は小さいのだけれども、久し振りに作ってみた♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ ・ 〜〜 1枚目 〜〜 左上から右へ ・胴体 ・えら(エンペラー/耳) ・腕(ゲソ) ・触覚(2本だけ、長い腕) ・頭(軟骨/目の部分) ・漏斗(肝に付いている袴の様な部位) ・口(カラス) ・切り落とし ・全部位集合 … 〜〜 2枚目 〜〜 上から ・ボールは、塩をした肝 ・腕(ゲソ) ・頭(軟骨/目の部分) ・触覚(2本だけ、長い腕) ・胴体 ・えら(エンペラー/耳) ・口(カラス) … 〜〜 3枚目 〜〜 ・胴体 隠し包丁を入れて、細くならない様に、適当に切ります。 … 〜〜 4枚目 〜〜 ・えら(エンペラー/耳) 両面の皮を剥き、半分にしてから隠し包丁をし、適当に切ります。 … 〜〜 5枚目 〜〜 ・腕(ゲソ) 親指の爪を使って、皮と吸盤を剥き、包丁で叩く様に隠し包丁をし、1/2に切ります。 … 〜〜 6枚目 〜〜 ・触覚(2本だけ、長い腕) ゲソ同様に、下処理と隠し包丁をし、ゲソと同じ大きさに切ります。 … 〜〜 7枚目 〜〜 ・頭(軟骨/目の部分) 目と口を取り、ゲソの皮を剥く時に、一緒に剥き、切り離してから、大きくなりすぎない様に切ります。 … 〜〜 8枚目 〜〜 ・漏斗(肝に付いている袴の様な部位) 肝を裏ごした後に、肝の袋を切り取り、お酒で塩抜きをしてから、3カット位に切ります。 … 〜〜 9枚目 〜〜 ・口(カラス) クチバシを取り除き、滑りがありますので、塩揉みをしてから、お酒で塩を落とし、半分にに切ります。 … 〜〜 10枚目 〜〜 ・切り落とし 胴体の上と下、腕先、えら端の事で、大きければ、切ります。 … 〜〜 下処理終了後 〜〜 ・上記の処理が終わりましたら、薄塩をして、キッチンペーパーに広げ、余分な水分を取ります。 … 〜〜 肝 〜〜 墨袋を外して、肝だけに粗塩して、半日置きます。 お酒で洗い、肝と墨袋を裏ごします。 … 〜〜 最終段階 〜〜 ・肝と墨袋を裏ごしたら、塩気をみて味を整え、部位ごとに和えます。 … ・お好みで、辛味を付けたり、柚子で香りを付けるのも、乙なものですね♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ 、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、 💫 創作料理と美酒 夢心結 〜まごころ〜 💝http://sousakuryouri-magokoro.com/ 💫アメブロ💫sousskuryoiri-magokoro 東川口駅より徒歩2分163m 17時〜24時(L.O 23時) 埼玉県川口市戸塚2丁目23-1 原ビル2F ☎️048-299-6279 📳070-1488-9365 💖アドバイスやコツなどなど、聞きたい事や質問等ありましたら、お気軽にどうぞ🤗🤗 … #埼玉県 #川口市 #戸塚 #東川口 #創作料理 #美酒 #烏賊の塩辛 #イカ #いか #塩辛 #部位 #耳 #エンペラー #胴体 #頭 #軟骨 #目 #腕 #ゲソ #触覚 #漏斗 #肝 #墨 #スルメイカ #鯣烏賊 #肴 #つまみ #日本酒 #お酒

Partilhar 67 0
2017-08-25 02:28:40

【2017/8/25】 … 今、どハマり中のギャグ漫画⁉️YouTube、DVD、本が、あるようでして…… ・ テーマがあるんですけどね、「鬱憤」だとか「気持ち」なんかを、ギャグ漫画的に呟くと言った内容なんです(爆 ・ マジで、超〜〜超〜〜〜〜面白いよ🤣🤣🤣 ・ しかも、色々な話があるので、楽しいのなんのって(๑>◡<๑) ・ これと一緒にある、「ぴったらず」と言うのもあるのだが、こっちも最高よ♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ ・ 声優は、つぶやきシローさんで、またピッタリなのよね〜〜〜〜(笑 … #つぶやき隊 #つぶやき #つぶやきシロー #声優 #ギャグ漫画 #ギャグ #気持ち #YouTube #ユーチューブ #ウケる #DVD #本

Partilhar 57 2
2017-08-19 05:36:06

【2017/8/19】 … ベーコンと茄子のクリーム蕃茄パスタ ・ 全く手間の掛からない、ちょっとした一手間で、料理が楽ち〜〜ん♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ ・ 生パスタと間違えてしまいそうな、モチモチ感があるので、腹持ちも抜群です(´⊙ω⊙`) ・ レシピ … 1.乾燥パスタを15〜20分、多めの水に浸けておきます。 ・ 2.パスタを浸けている間に、具材を切り、ソース作りをします。 ・ 3.カットベーコンと玉葱を炒め、豆乳を加えて沸かします。 ・ 4.かつおだし、コンソメ、塩、砂糖で、薄目の下味を付けます。 ・ 5.ホールトマト(カット)を加えて、洋辛子を3〜5g(適当でOK)を入れて、混ぜ合わせ、味を整えます。 ・ 6.茄子は、乱切りにして油で素揚げし、ソースと絡めておきます。 ・ 7.沸かした湯で、パスタを茹でます。 ・ 目アス 👇 … 温パスタ 👉 1分15秒〜1分30秒 ・ 冷パスタ 👉 1分30秒〜1分45秒 ・ 7.パスタが茹で上がったら、ソースと絡めて、味を確認したら完成です。 … スポンジの原理からの仕事なので、乾燥パスタを浸ける時間は、長くなってしまっても大丈夫です。 ・ 浸けると言う手間をするのは、粉っぽさを無くす事と、吹きこぼれを無くす為でもあります。 ・ 時間を短縮出来るので、料理のバリエーションも、増えたり出来るのかな〜〜と、思いますね〜〜♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ … #パスタ #トマトパスタ #クリームパスタ #豆乳 #ベーコン #たまねぎ #玉葱 #茄子 #時短 #裏技 #からし #バリエーション

Partilhar 64 0
Carregar Mais ↓Carregando falhou Clique em repetir ↓
Você chegou ao fim da lista.